Fruit de la inquietud i una mica per casualitat, l’any 2016 comencem a investigar i experimentar amb rucs, el manteniment de diverses finques de bosc amb pocs recursos farratgers, amb l’objectiu de mantenir l’estrat herbaci i arbustiu gestionat per a rebaixar la càrrega de combustible, ja que en cas d’incendi aquest podria ser gestionable trencant la continuïtat vertical del foc.

Davant la limitació dels rucs a la ingesta de certes espècies herbàcies mediterrànies el 2019 es va començar a provar una gestió mixta ruc-vaca de l’Albera, obtenint resultats molt satisfactoris en la gestió d’incendis i manteniment d’espais mosaic, afavoridors de biodiversitat.

Actualment, els animals sempre viuen en criança natural, en marcs en règim extensiu (pasturen camps i boscos). Els vedells són nascuts i criats a l’aire lliure i s’alimenten de la llet de la mare i les pastures fins als set mesos. D'aquesta manera contribuïm al manteniment del paisatge ajudant a prevenir els incendis forestals. Per a l'obtenció de carn dels vedells tallem la carn a mà cuidant fins a l’últim detall per aconseguir un plat d’alta qualitat sanitària i sabor original. En tractar-se d’una maduració de dies, aconseguim una carn tova i gustosa, una carn gurmet. Oferim un producte fresc acabat d’envasar que s’entrega segons comanda, una carn ecològica amb valor diferencial.